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制作工藝

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小碗蒸糕作法
文章來源:admin  更新時(shí)間:2013-05-13

  原料:
 ?。ㄎ?、六只的量)面粉(最好用低筋,普通面粉也不錯(cuò))100克,雞蛋一個(gè),牛奶70毫升,沙拉油40毫升,泡打粉1.5小勺(一小勺為5毫升的標(biāo)準(zhǔn)),糖適量(根據(jù)個(gè)人喜歡),葡萄干適量

  做法:
  1、雞蛋液打散,然后把糖分兩三次加入,邊加入邊攪拌蛋液
  2、加入牛奶,繼續(xù)攪拌,把蛋液打得卻松越好
  3、加入沙拉油,繼續(xù)攪拌
  4、把面粉和泡打粉混合過篩后,倒入蛋液中,大致混合下到看不到白粉
  5、用勺子把面糊盛入模具中,先只盛入需要的一半高度,然后撒入事先用水泡軟的葡萄干。如果沒有模具,也可以在小碗四周抹上油,倒入小碗中制作
  6、再盛入剩下的面糊,然后在頂端再撒上些葡萄干
  7、蒸鍋?zhàn)鲩_后,把盛好面糊的模具放入,中火蒸大約15分鐘
  8、最好用毛巾這樣包住鍋蓋,這樣可以避免水汽落帶碗糕上,破壞形狀。覺得快熟了,可以將一只牙簽插入碗糕中,拔出后不沾點(diǎn)面,就說明熟了

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